Grilla inte sura eller kraftigt saltade livsmedel (som saltat eller saltat kött eller fisk som översållats med citronsaft) på en obelagd bakplåt av aluminiumfolie, och slå inte in dem i hushållsaluminiumfolie. Det bästa sättet att maximera hälsofördelarna är att tillsätta kryddor efter att du tagit maten från grillen och lagt den på en tallrik.
Sauterat kött eller citronsaft droppad över grillad fisk kan lösa upp ytan på foliegrillpannan under vissa omständigheter. Detta frigör aluminiumsalter, som sedan vandrar in i maten. Särskilt hos personer med njurproblem kan aluminium ansamlas i kroppen, och stora mängder aluminium kan orsaka neurologiska störningar.
